Issue d’un tour de France chez les Compagnons du Devoir, Anne-Sophie DEMAI acquiert un savoir-faire rigoureux au sein d’établissements réputés tant en pâtisserie boutique qu’en restauration.
Aujourd’hui Compagnon et forte de ses expériences, Anne-Sophie s’est entourée d’une équipe de professionnels passionnés avec un goût prononcé pour l’originalité et la créativité.
L’alchimie sucrée, c’est des pâtisseries entièrement fait maison. C’est également l’alliance entre le savoir-faire, le choix des produits de qualité, mais surtout du respect des saisons. Un travail approfondi sur le goût, les textures et un aspect visuel des produits qui vous seront proposés. Un parfait équilibre qui n’est autre qu’ELEMENTAIRE.
Toute l’équipe est ravie de vous faire découvrir leur univers gourmand.
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ELEMENTAIRE
Elle envisage la pâtisserie comme un savant mélange de saveurs et de textures qu’elle met en volume de façon pure et délicate.
Elle parle à juste titre d’une alchimie sucrée qui se résume dans le nom de sa boutique : ELEMENTAIRE. Il fait évidemment référence, pour une pâtisserie, à une combinaison culinaire où chacun des éléments est traité avec justesse et simplicité.
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