Fleur d’automne

Entremet Signature aux Saveurs Automnales

La Fleur d’automne incarne l’essence même de la saison dans une création pâtissière d’exception. Cette pièce signature de Élémentaire Pâtisserie révèle un équilibre subtil entre tradition et modernité.

Une Architecture de Saveurs : Au cœur de cet entremet, un pain d’épices moelleux offre une base chaleureuse et parfumée. Les épices soigneusement dosées en une pointe évoquent les premières soirées d’automne. Cette base épicée accueille une compote de pommes et poires, fruits sélectionnés à parfaite maturité et délicatement compoté pour préserver leur texture fondante et leurs arômes naturels.

La mousse vanille, aérienne et délicate, apporte la touche finale. Infusée avec de la vanille de Madagascar, elle enveloppe l’ensemble d’une douceur crémeuse qui tempère harmonieusement les notes épicées et fruitées.

L’Art du Détail : Chaque Fleur d’automne est façonnée avec la précision qui caractérise Élémentaire Pâtisserie. La présentation épurée met en valeur la pureté des saveurs et la qualité des ingrédients sélectionnés. Un glaçage miroir discret sublime l’ensemble, reflétant notre philosophie : l’excellence sans ostentation.

Formats disponibles : Disponible en format individuel pour une dégustation personnelle, ou en entremets de 4, 6 ou 8 parts pour vos tables raffinées. Chaque format conserve les proportions parfaites entre les différentes couches, garantissant une expérience gustative optimale à chaque bouchée.

Accords Suggérés : La Fleur d’automne s’accompagne idéalement d’un thé  ou d’un Riesling vendanges tardives. Pour les amateurs de contrastes, un café révélera les notes épicées de l’entremet.

Conservation:  48 heures au frais.

composition : Pain d’épices, Compote pommes et poires, Mousse vanille.

Allergènes: Gluten, amandes, pommes, poires, vanille, gélatine de poisson.